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入春后是吃野菜的季节 提醒:春食野菜不可太任性

http://www.mnjkw.cn/ 2019-04-01 09:36 来源:三明日报 海峡都市报电子版

  每年的三四月份,正是野菜生长最茂盛的时候,野菜虽美,但是误食有毒的野菜会引起食物中毒甚者更严重的健康问题,因此,在上山采摘野菜前最好还是要先备备课,了解一下野菜的相关知识。

  在采摘中,遇到不认识的野菜一定要“敬而远之”,除了要了解野菜本身,还要了解其生长的环境。野菜极易吸收环境中的汞、铅等金属物质,市民在选择采摘地时,要避开附近有工厂的地方,并且在食用前要反复多次清洗干净,最好用热水焯一下。

  除了上述建议,在食用野菜时一定要注意以下六个注意事项:

  1、不认识的野菜千万别吃。误食了有毒的野菜,轻者可出现胸闷、腹胀、呕吐等症状,重者可危及生命。

  2、路边的野菜不要采,受污染的野菜不要吃。公路边生长的野菜容易吸收铅而受到污染,而生长在排放废水、废气河边的野菜常含有毒素,不宜食用。

  3、有的野菜食用前需要浸泡两个小时。如山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后会周身不适。这类野菜在煮食前,务必在清水里浸泡两小时以上进行分解淡化毒素处理。

  4、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉,有解毒败火作用,但过量食用可损伤脾胃。

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